Корейский салат из картофеля с мясом (камди ча)
4 порции
60 минут
Корейский салат из картофеля с мясом, известный как камди ча, является ярким представителем корейской кухни, вобравшим в себя баланс вкусов и текстур. Блюдо возникло под влиянием китайской и корейской традиций, распространившись среди корейцев, проживающих в Центральной Азии. Тонко нарезанный картофель и мясо, пропитанные ароматом чеснока, соевого соуса и специй, создают гармонию мягкости и легкой пикантности. Легкая кислинка уксуса и свежесть кинзы придают салату особую выразительность. Камди ча можно подавать как теплым, так и охлажденным, делая его универсальным как для праздничного застолья, так и для повседневной трапезы. Это не просто салат – это соединение вкусов, культур и истории в одном блюде.
1
Взять картофель, порезать соломкой и варить в соленой воде до почти готового состояния.
- Картофель: 500 г
- Уксус: по вкусу
2
Мясо так же порезать соломкой и обжаривать вместе с мелко порезанным репчатым луком и соевым соусом в растительном масле.
- Мясо: 300 г
- Лук: 2 головки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
3
Затем мясо смешать с картофелем и заправить соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный по вкусу.
- Мясо: 300 г
- Картофель: 500 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Уксус: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
- Молотый кориандр: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подавать как в холодном, так и в горячем виде.