Салат из свеклы, картофеля и яблок
4 порции
60 минут
Этот салат из свеклы, картофеля и яблок – гармоничное сочетание простоты и изысканности европейской кухни. Его корни уходят в традиционные рецепты деревенских столов, где натуральные продукты играли главную роль. Запечённая свекла придаёт блюду сладковатую глубину, молодой картофель – мягкость, а сочные яблоки освежают вкус. Добавление домашних сыров и соевых ростков делает его нежным и питательным. Заправка из винного уксуса и оливкового масла подчёркивает естественную сладость ингредиентов, а свежемолотый перец придаёт лёгкую пикантность. Этот салат не только прекрасен на вкус, но и радует глаз богатой цветовой палитрой. Он идеально подходит как лёгкий ужин, гарнир к мясным блюдам или яркая закуска на праздничном столе.
1
Картофель помыть и отварить до готовности, затем остудить, почистить и нарезать небольшими кусочками.
- Молодой картофель: 400 г
2
Свеклу запечь или отварить, дать остыть и порезать кубиками.
- Свекла: 2 штуки
3
Яблоки, удалив зернышки, нарезать тонкими ломтиками.
- Яблоко: 2 штуки
4
Выложить картофель, свеклу и яблоки в салатницу, все перемешать.
- Молодой картофель: 400 г
- Свекла: 2 штуки
- Яблоко: 2 штуки
5
Сделать соус, соединив уксус, оливковое масло и черный перец, и заправить салат. Зеленый лук измельчить.
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Зеленый лук перья: 6 штук
6
Добавить в салат соевые ростки, домашний сыр, зеленый лук, еще раз перемешать и сразу подавать.
- Ростки сои: 50 г
- Домашний сыр: 250 г
- Зеленый лук перья: 6 штук