Марокканский салат с киноа
4 порции
40 минут
Марокканский салат с киноа — это изысканное сочетание восточных ароматов и полезных ингредиентов. Этот рецепт уходит корнями в марокканскую кухню, где киноа с пряностями становится основой для легкого и питательного блюда. Грильованные баклажаны и цукини придают салату дымчатый оттенок, а свежая мята и кинза наполняют его освежающей зеленью. Авокадо добавляет кремовую текстуру, а миндаль и изюм — сладко-ореховые нотки. Лимонный сок подчеркивает гармонию вкусов, а корица придает теплый восточный аромат. Этот салат идеально подходит для летнего ужина или легкого обеда, сочетая в себе традиции Марокко с современным подходом к питанию.
1
Цукини и баклажаны нарежьте кружочками, приготовьте на гриле или сковороде гриль. Сложите в большую миску, заправьте оливковым маслом с чесноком, посолите и отставьте.
- Цукини: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
2
Приготовьте киноа (из расчета, что воды в 1,5 раза больше), добавив корицу. Когда киноа будет готово, перемешайте и отставьте ненадолго остывать. Через некоторое время добавьте лимонный сок и оливкового масла по вкусу.
- Киноа: 250 г
- Корица: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Нарежьте половину мяты и кинзы, вместе с изюмом добавьте к киноа и хорошо перемешайте.
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Свежая мята: 2 пучка
- Изюм: 3 столовые ложки
4
Авокадо нарежьте небольшими кусочками, лук — мелко. Миндаль порубите и посолите. Смешайте все получившееся в одной миске и подавайте.
- Авокадо: 2 штуки
- Зеленый лук: 3 стебля
- Миндаль: 70 г
- Соль: по вкусу