Eggplant caviar
8 servings
60 minutes
Add to favorites
The most accessible caviar is vegetable. You can buy ready-made in the store or make it at home. Here we show you how to make eggplant.
CaloriesProteinsFatsCarbohydrates
0kcal0grams0grams0grams
Eggplants500 g
Carrot1 piece
Onion1 head
Red sweet pepper1 piece
Tomatoes200 g
Vegetable oil100 ml
Tomato paste70 g
Water150 ml
Garlic1 clove
Salt1 teaspoon
Sugar1 tablespoon
Ground black pepper to taste
Step: 1
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, перемешатьь. и оставить на полчаса. Затем отжать.
Tools:
Морковь натереть на крупной терке.
Tools:
Параллельно в другой сковороде обжарить лук до мягкости, добавить морковь и сладкий перец, жарить, помешивая, в течение 10 минут, затем добавить помидоры и готовить еще 5 минут.
Tools:
Соединить овощи. Томатную пасту залить водой, перемешать и добавить к овощам, посолить, поперчить и добавить сахар.
Оставить на полчаса. Затем отжать.
Нарезать лук небольшим кубиком.
Также нарезать перец.
Нарезать небольшими кубиками помидоры.
В сковороде разогреть половину масла, обжарить баклажаны в течение 10–15 минут, помешивая.
Тушить на небольшом огне 30 минут. За пару минут до конца добавить измельченный чеснок. Переложить горячую икру в стерилизованные банки и дать полностью остыть.
1 / 10