Салат с чечевицей и свеклой

3 порции

90 минут

Салат с чечевицей и свеклой — это гармоничное сочетание землистых оттенков чечевицы и сладковатых, карамелизированных нот запеченной свеклы. Этот рецепт черпает вдохновение из европейской кулинарии, где простые, но богатые ингредиенты создают яркие вкусы. Запеченная свекла, смягченная медом и яблочным уксусом, приобретает нежную сладость, а чечевица, ароматизированная карри, вносит пикантную глубину. Легкая кислинка томатов и мягкость теплого фетового сыра дополняют текстурное разнообразие блюда. Такой салат прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному приему пищи. Он питательный, богатый клетчаткой и белком, а также привносит яркие краски в любой стол. Его можно подавать теплым или холодным, наслаждаясь его насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 696.8
• Белки: 20.3g
• Жиры: 42.4g
• Углеводы: 55.4g

Ингредиенты

• Свекла: 2 шт.
• Зелено-коричневая чечевица: 150 г
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Сыр фета: 100 г
• Красный лук: 2 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Карри: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Помидоры: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Помойте свеклу (чистить не надо), порежьте на 4 части. Выложите на фольгу свеклу (при желании на нее можно раздавит несколько зубчиков чеснока), присыпьте сахаром, солью и перцем, полейте медом, оливковым маслом и уксусом. Закройте фольгой и выпекайте при 200 градусах 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка

2. Залейте чечевицу холодной водой, добавьте карри. Варите до полной готовности, главное не разварите!. Жидкость должна полностью выпариться. Посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелено-коричневая чечевица: 150 г
   • Карри: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

3. Разогрейте сковороду. Нарежьте крупно лук и томаты. Налейте 5 столовых ложек оливкового масла в сковороду, добавьте лук и жарьте на высокой температуре, все время помешивая, около 30 секунд. Лук должен остаться хрустящим. Добавьте томаты, перемешайте, посолите и поперчите. Фету можно слегка подогреть в микроволновой печи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Красный лук: 2 штуки
   • Помидоры: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Сыр фета: 100 г

4. К томатам добавьте чечевицу, хорошо перемешайте и сервируйте салат на тарелку. На чечевицу выложите свеклу и сверху — сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелено-коричневая чечевица: 150 г
   • Свекла: 2 штуки
   • Сыр фета: 100 г