Салат овощной микс с азиатской заправкой

6 порций

20 минут

Салат овощной микс с азиатской заправкой — это взрыв свежести и вкуса, вдохновленный тайскими традициями. Легкий, хрустящий, он сочетает в себе тонко нарезанные морковь, пекинскую капусту, сельдерей и огурцы, пропитанные ароматной заправкой на основе соевого соуса, кунжутного масла, лайма и специй. Каждая вилка — это баланс кисло-сладких нот, пикантного имбиря и чеснока, нежно оттененных свежей кинзой и хрустящими семенами кунжута. Этот салат прекрасно дополнит мясные блюда, но и сам по себе будет отличным легким ужином или ярким дополнением к праздничному столу. Благодаря охлаждению овощей перед подачей, их текстура становится особенно сочной и хрустящей. Идеальный выбор для тех, кто ценит свежие, полезные и выразительные вкусы!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 240
• Белки: 3.8g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 16.1g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): по вкусу
• Морковь: 2 шт.
• Пекинская капуста: 0.3 гол.
• Зеленый лук: 4 шт.
• Огурцы: 2 шт.
• Белая часть лука-порей: 1 гол.
• Жареный кунжут: по вкусу
• Лайм: 1 шт.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Темное кунжутное масло: 2 ст.л.
• Соевый соус: 100 мл
• Коричневый темный сахар: 2 ст.л.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Свежий корень имбиря: 8 г
• Стебель сельдерея: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Самое главное в этом салате - нарезка овощей, поэтому начинаем не торопясь нарезать овощи:

2. Морковь острым ножом тонко обрезать с двух сторон, чтобы при нарезке не падала, и тоненько нарезать на пластинки, которые потом нарезать на тонкие соломки

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки

3. Стебли сельдерея также нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 2 штуки

4. Пекинскую капусту нарезаем также.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 0.3 головка

5. Овощи положить в очень холодную воду ( они могут в ней лежать до 2 часов - становятся только более хрустящими)

6. Огурцы очистить , вынуть семена круглой ложечкой и нарезать тоненькой соломкой

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 2 штуки

7. Зеленый лук и лук порей нарезать тонкими кружками сильно наискосок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Белая часть лука-порей: 1 головка

8. Заправка: чеснок раздавить ножом и мелко нарезать

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

9. С корня имбиря срезать все отростки , поставить стоймя и по касательной срезать шкурку , мелко натереть или нарезать;

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий корень имбиря: 8 г

10. 3 ложки рапсового масла ( у меня оливковое) 2 ложки кунжутного , сок лайма или половины лимона , 2 ложки коричневого сахара , 100 г. соевого соуса , 2 см корня имбиря , 2-3 зубца чеснока , мелко нарезанного. , чили мелко ( без семян). Хорошо размешать венчиком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 4 столовые ложки
    • Темное кунжутное масло: 2 столовые ложки
    • Лайм: 1 штука
    • Коричневый темный сахар: 2 столовые ложки
    • Соевый соус: 100 мл
    • Свежий корень имбиря: 8 г
    • Чеснок: 3 зубчика
    • Красный перец чили: 1 штука

11. Овощи вынимаем из воды , встряхиваем ,лук -порей , зеленый лук и огурцы добавить к овощам

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук: 4 штуки
    • Белая часть лука-порей: 1 головка
    • Огурцы: 2 штуки

12. руками перемешиваем с заправкой, посыпаем кинзой и поджаренными семенами кунжута.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежая кинза (кориандр):  по вкусу
    • Жареный кунжут:  по вкусу

13. Салат обалденный, легкий и очищающий. Идеален для ужина или к мясу. Сегодня ели с запеченной свиной грудинкой в медовом соусе - это что-то невероятное!