Салат из трески и томатов с ароматной кунжутной заправкой
4 порции
60 минут
Салат из трески и томатов с ароматной кунжутной заправкой — изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежную рыбу с яркой, пикантной заправкой. Треска, подрумяненная с чесноком, приобретает аппетитный вкус и текстуру, а свежие томаты и салатные листья придают блюду легкость и сочность. Главная особенность — кунжутная заправка с тахини, мисо и мирином, которая раскрывает глубокие умами-нотки, характерные для японской гастрономии. Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо или легкий гарнир. Он идеально сочетается с рисом или лапшой, создавая гармоничный и сбалансированный прием пищи. Салат привлекает не только вкусом, но и эстетикой, ведь его яркие цвета и контрастные текстуры делают его настоящим украшением стола.
1
Посолите и поперчите филе рыбы.
- Филе трески: 150 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
В воке разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный чеснок минуту до появления запаха.
- Растительное масло: 0.5 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавьте рыбу и обжарьте с обеих сторон до готовности и румяной корочки.
- Филе трески: 150 г
4
Тем временем, в небольшой миске смешайте тахини, семечки кунжута, мисо, сахар, уксус, мирин и масло с чили.
- Тахини: 1 столовая ложка
- Жареный кунжут: 2 чайные ложки
- Мисо-паста: 2 чайные ложки
- Сахар: 1.5 чайная ложка
- Рисовый уксус: 2 чайные ложки
- Мирин: 1 чайная ложка
- Масло с чили: по вкусу
5
На тарелки выложите салатные листья, на них нарезанные небольшими кусочками помидоры, затем разломанную средними кусками рыбу. Сбрызните заправкой и посыпьте нарезанным зеленым луком.
- Смесь салатных листьев: по вкусу
- Помидоры: 2 штуки
- Филе трески: 150 г
- Соевый соус: 2 чайные ложки
- Зеленый лук с луковицей: 2 штуки