Салат из рукколы с шампиньонами и пармезаном
4 порции
25 минут
Салат из рукколы с шампиньонами и пармезаном — это элегантное блюдо французской кухни, воплощающее в себе гармонию свежести, пикантности и утончённости. Истоки этого салата связаны с европейской традицией использования рукколы — листовой зелени с легким ореховым оттенком. Сочетание нежных шампиньонов, ярких томатов и пряного пармезана создаёт насыщенный вкус, который дополняется ароматной заправкой на основе майонеза, овощного бульона и винного уксуса. Салат обладает идеальным балансом текстур: хрустящая руккола, мягкие грибные ломтики и плотная структура сыра. Это универсальное блюдо можно подавать как легкий ужин или как дополнение к основным блюдам. Копчёная ветчина придаёт салату насыщенность, делая его сытным и особенным. Каждый ингредиент здесь играет свою роль, создавая настоящий кулинарный шедевр.
1
Салат перебрать, вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.
- Рукола: 200 г
2
Шампиньоны нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Шампиньоны: 250 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Помидоры вымыть и нашинковать тонкими дольками.
- Помидоры: 4 штуки
4
Пармезан покрошить острым ножом.
- Сыр: 50 г
5
Смешать бульон с майонезом и уксусом, выдавить чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
- Овощной бульон: 150 мл
- Майонез: 150 г
- Белый винный уксус: 4 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Измельчить петрушку.
- Петрушка: 1 пучок
7
Перемешать все салатные ингредиенты и полить маринадом.
8
Подавать салат с копченой ветчиной.
- Ветчина: 300 г