Салат из рубца с зеленью и арахисом

4 порции

160 минут

Салат из рубца с зеленью и арахисом — это изысканный французский рецепт, сочетающий нежную текстуру говяжьего рубца с хрустящей свежестью салата и пикантным ароматом арахисового масла. Исторически блюда с субпродуктами ценились во французской кухне за их насыщенный вкус и пользу. Этот салат удивляет контрастом текстур: мягкий рубец гармонирует с сочными помидорами черри и освежающей зеленью. Заправка из горчицы, желтка и ароматного арахисового масла добавляет блюду ореховую глубину и легкую остроту. Такой салат отлично подойдет как легкий ужин или необычная закуска для гурманов, стремящихся открыть новые гастрономические грани.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 300.4
• Белки: 17g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 4.1g

Ингредиенты

• Говяжий рубец: 400 г
• Зеленый салат: 200 г
• Помидоры черри: 10 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Горчица: 1 ст.л.
• Арахисовое масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зелень: 30 г

Шаги приготовления

1. Рубец отварить в подсоленной воде и нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий рубец: 400 г
   • Соль:  по вкусу

2. Промыть и обсушить листья салата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 200 г

3. Помидоры черри нарезать половинками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 10 штук

4. Приготовить майонез, смешав яичный желток, горчицу, арахисовое масло, соль, черный молотый перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Арахисовое масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Порубить зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 30 г

6. Смешать рубец с листьями салата и помидорами. Заправить салат майонезом и посыпать рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий рубец: 400 г
   • Зеленый салат: 200 г
   • Помидоры черри: 10 штук
   • Зелень: 30 г