Картофельный салат со спаржей по-деревенски
4 порции
30 минут
Картофельный салат со спаржей по-деревенски – это уютное блюдо, навеянное традициями европейской кухни. В нем гармонично сочетается нежность картофеля, хрустящая свежесть спаржи и пикантные нотки красного лука. Заправка на основе оливкового масла, белого винного уксуса и дижонской горчицы придаёт салату тонкую кислинку и ароматные акценты. Этот салат можно подавать как теплым, так и охлаждённым, что делает его универсальным и подходящим для любого случая — будь то семейный ужин или праздничный стол. Благодаря простой, но изысканной рецептуре, он идеально передаёт дух деревенской кухни: натуральные ингредиенты, максимальная польза и насыщенный вкус. Попробуйте это блюдо и почувствуйте уют и тепло традиционных европейских гастрономических мотивов.
1
Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками. Сварите в кипящей воде до мягкости (примерно 8-10 минут). Затем добавьте нарезанную небольшими кусочками спаржу и варите еще 5 минут. Слейте и оставьте остывать.
- Картофель: 1 кг
- Свежая спаржа: 10 штук
2
В небольшой банке смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, измельченный чеснок, соль, перец и сахар. Закройте крышкой и хорошо потрясите.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Тростниковый сахар: щепотка
3
В большую миску положите теплый картофель и спаржу, тонко нарезанный лук и петрушку. Сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым или холодным.
- Картофель: 1 кг
- Свежая спаржа: 10 штук
- Красный лук: 0.3 головка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки