Микс-салат с малиновым соусом
2 порции
30 минут
Микс-салат с малиновым соусом — это настоящая ода итальянскому искусству гастрономии, где гармония вкусов играет главную роль. Его корни можно найти в средиземноморских традициях, где свежие листовые салаты и ягодные соусы являются неотъемлемой частью кулинарной культуры. В этом блюде сладость карамелизованного сахара и терпкость красного вина переплетаются с насыщенной кислинкой малины, создавая соус, который прекрасно дополняет хрустящие листья романо, радиккьо, руколы и лоло-россо. Он не только освежает, но и обогащает восприятие благодаря своей изысканной сладко-кислой сбалансированности. Это идеальный вариант для легкого ужина или утонченного аперитива, подчеркивающего тонкость итальянских вкусовых сочетаний.
1
На горячей плите карамелизовать (растопить) сахар в сотейнике.
- Сахар: 50 г
2
Ошпарить (резко залить) карамель вином и готовить до полного растворения сахара.
- Красное сухое вино: 100 мл
3
Засыпать в сотейник ягоды и готовить, помешивая, 5 минут.
- Малина замороженная: 200 г
4
Полученную массу протереть через сито. Соус готов.
5
Тщательно вымытые листья салатов порвать руками на кусочки средней величины в миску.
- Салат романо: 40 г
- Салат радиккьо: 20 г
- Рукола: 10 г
- Лоло-россо: 20 г
6
Залить листья малиновым соусом, добавить соль и перец по вкусу и перемешать.
- Малина замороженная: 200 г
7
Выложить на тарелки.