Крабовый салат с зеленым манго и кокосом

4 порции

30 минут

Крабовый салат с зеленым манго и кокосом — это яркое сочетание свежести и экзотических ароматов, воплощение тайской кухни. Истоки рецепта лежат в традициях юго-восточной Азии, где морепродукты часто сочетают с кисло-сладкими фруктами и пряными травами. Нежное мясо краба гармонично переплетается с сочным зеленым манго, а кокосовая стружка добавляет тонкую ореховую ноту. Заправка с рыбным соусом, соком лайма и коричневым сахаром подчеркивает богатство вкусовых оттенков, создавая баланс между сладостью, кислостью и пикантностью. Хрустящий арахис придает текстурную контрастность, а листья мяты и кинзы дарят свежесть. Блюдо идеально подходит для легкого ужина или изысканной закуски, особенно если подать его в листьях банана, что добавляет аутентичности. Это салат, который пробуждает чувства и приглашает в кулинарное путешествие по Таиланду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 318.1
• Белки: 14.3g
• Жиры: 17g
• Углеводы: 29.4g

Ингредиенты

• Чеснок: 2 зуб.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Сушеные креветки: 1.5 ст.л.
• Рыбный соус: 1.5 ст.л.
• Сок лайма: 2 ст.л.
• Коричневый мягкий сахар: 2 ч.л.
• Кокосовая стружка: 4 ст.л.
• Зеленое манго: 200 г
• Листья мяты: 20 шт.
• Кинза: 6 ст.л.
• Листья лайма: 2 шт.
• Тертый имбирь: 1.5 ч.л.
• Мясо краба: 350 г
• Арахис: 50 г
• Лайм: 1 шт.
• Листья банана: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Для заправки смешайте измельченный чеснок, чили, сухие креветки и 0,5 чайные ложки соли и разотрите все пестиком до состояния пасты. Вмешайте рыбный соус, сок лайма и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Сушеные креветки: 1.5 столовая ложка
   • Рыбный соус: 1.5 столовая ложка
   • Сок лайма: 2 столовые ложки
   • Коричневый мягкий сахар: 2 чайные ложки

2. Выложите кокос на противень и отправьте в духовку на 1-2 минуты, периодически встряхивая противень. Постоянно смотрите за кокосом, он очень легко загорается.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая стружка: 4 столовые ложки

3. Натрите манго и выложите в миску, добавьте листья мяты, кинзу, листья лайма, имбирь, кокос и мясо краба. Сверху полейте заправкой и аккуратно встряхните.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленое манго: 200 г
   • Листья мяты: 20 штук
   • Кинза: 6 столовых ложек
   • Листья лайма: 2 штуки
   • Тертый имбирь: 1.5 чайная ложка
   • Мясо краба: 350 г

4. Если используете листья банана, положите по 1 квадратному куску в небольшие миски (листья не едят) и сверху выложите салат, посыпьте измельченным арахисом и подавайте с дольками лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахис: 50 г
   • Лайм: 1 штука
   • Листья банана: 4 штуки