Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой
4 порции
15 минут
Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой – это изысканное сочетание контрастных вкусов и текстур, воплощение гармонии между свежестью и насыщенностью. Норвежская сельдь, традиционно ценимая за свою нежность и умеренную соленость, дополняется сладковато-землистым вкусом свеклы, который раскрывается еще ярче в компании сочного апельсина. Этот салат отсылает к европейским гастрономическим традициям, где простые, но выразительные ингредиенты создают целостные кулинарные композиции. Кинза и лук добавляют пикантные нотки, а зелёный салат служит легким свежим фоном для главных компонентов. Апельсиновая заправка, уваренная до карамельной густоты, связывает все элементы воедино, превращая блюдо в настоящий гастрономический праздник. Подавать его можно как самостоятельную закуску или как сопровождение к основным блюдам из рыбы.
1
Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать ломтиками. Свеклу отварить, не очищая, затем остудить и очистить. Нарезать ее кружками и аккуратно перемешать с половиной растительного масла.
- Норвежская слабосоленая сельдь: 1 штука
- Свекла: 2 штуки
2
Из апельсина выжать сок и выпарить его с сахаром до загустения, остудить и смешать с оставшимся растительным маслом.
- Апельсины: 1 штука
3
На листья салата положить свеклу, посыпать мелко нарезанной кинзой, сверху выложить ломтики сельди. Полить блюдо апельсиновой заправкой и украсить колечками лука.
- Зеленый салат: 200 г
- Кинза: 1 пучок
- Норвежская слабосоленая сельдь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка