Салат «Под шубой»

8 порций

60 минут

Салат «Под шубой» – культовое блюдо русской кухни, рожденное в советскую эпоху. Его происхождение связано с попыткой создать сытное и доступное угощение, объединяющее народ. Главный герой салата – нежная и солёная сельдь, которая, словно спрятана «под шубой» из слоев вареных овощей, яиц и майонеза. Свекла придаёт блюду насыщенный рубиновый цвет и легкую сладость, а морковь и картофель смягчают вкус, создавая гармонию. Идеален как праздничное блюдо, особенно на Новый год, когда его богатый вкус и эффектный вид украшают стол. Этот салат – не просто еда, а символ домашнего уюта, семейных традиций и времени, проведенного вместе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 541
• Белки: 19.3g
• Жиры: 44.4g
• Углеводы: 17.5g

Ингредиенты

• Сельдь: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Картофель: 4 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Морковь: 3 шт.
• Свекла: 300 г
• Майонез: 250 г
• Зеленый лук: по вкусу
• Укроп: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Овощи и яйца предварительно отварить до готовности.

2. Мелко нарезать укроп и зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу

3. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обдать кипятком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

4. Сельдь разделать и очистить от косточек. Нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдь: 2 штуки

5. Картофель натереть на крупной терке, а свеклу и морковь — на мелкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Морковь: 3 штуки
   • Свекла: 300 г

6. На мелкой терке натереть яйца. Один желток натереть отдельно: он понадобится для украшения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

7. Выложить на дно салатницы половину картофеля и смазать его майонезом. Далее выложить по половине нарезанной сельди и нарезанного лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Майонез: 250 г
   • Сельдь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука

8. Выложить оставшийся картофель, смазать майонезом и выложить яичный слой, также смазав майонезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Майонез: 250 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

9. Следом выложить оставшиеся сельдь и лук, смазать майонезом. Распределить натертую морковь, смазать майонезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Майонез: 250 г
   • Морковь: 3 штуки

10. В самом конце выложить натертую свеклу, смазать майонезом. Убрать салат в холодильник на 2 часа.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свекла: 300 г
    • Майонез: 250 г

11. Подавать, украсив зеленым луком и тертым желтком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук:  по вкусу
    • Куриное яйцо: 4 штуки