Инжир с анчоусами, творожным сыром, медовым соусом и рукколой

4 порции

5 минут

Этот элегантный итальянский рецепт сочетает неожиданные вкусы в гармоничном балансе. Сладкий, мягкий инжир раскрывает свою нежную текстуру, контрастируя с пикантными анчоусами, насыщенным творожным сыром и пряной рукколой. Медовый соус с лимоном объединяет все ингредиенты, придавая блюду утонченную сладость с кислинкой. Это блюдо несет в себе дух средиземноморской гастрономии, где простые продукты превращаются в произведение искусства. Такая закуска идеально подойдет для аперитива или легкого ужина, удивляя гостей не только необычным сочетанием вкусов, но и изысканной подачей. Сочетание инжира и анчоусов — смелый эксперимент, который раскрывает новые грани вкуса, где сладкое и солёное дополняют друг друга, создавая неповторимую симфонию наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 307.4
• Белки: 8.2g
• Жиры: 23.9g
• Углеводы: 16.8g

Ингредиенты

• Инжир: 12 шт.
• Мед: 2 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Соленые анчоусы в масле: 24 шт.
• Оливковое масло: 50 мл
• Творожный сыр: 200 г
• Петрушка: 20 г
• Рукола: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Анчоусы промыть в воде, чтобы избавить от лишней соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые анчоусы в масле: 24 штук

2. Каждую инжирину крестообразно надрезать и слегка приоткрыть рану, чтобы было видно содержимое внутренностей плода.

   Необходимые ингредиенты:

   • Инжир: 12 штук

3. Мед смешать венчиком с соком одного лимона, молотым перцем и оливковым маслом. Перемешать рукколу с половиной соуса и выложить зелень на тарелки эдаким гнездом, в котором невозможно жить, хотя очень хочется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Рукола: 100 г

4. В гнездо поставить три крестообразно нарезанные инжирины, внутрь каждой положить по два анчоусовых филе. Тут же рядом примостить грамм пятьдесят творожного сыра, перемешанного с мелко нарубленной петрушкой. И полить всю эту красоту остатками медового соуса. Не перебарщивая. Медовый соус все-таки сильная во вкусовом и ароматическом смысле вещь. С такой надо аккуратно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Инжир: 12 штук
   • Соленые анчоусы в масле: 24 штук
   • Творожный сыр: 200 г
   • Петрушка: 20 г
   • Мед: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 50 мл

5. Есть салат, отрезая по кусочку инжира, намазывая его сыром, прикладывая по крупице филе анчоуса и листику рукколы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Инжир: 12 штук
   • Творожный сыр: 200 г
   • Соленые анчоусы в масле: 24 штук
   • Рукола: 100 г