Полба с мидиями, помидорами и базиликом

6 порций

25 минут

Полба с мидиями, помидорами и базиликом — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с ароматной свежестью трав. Полба, древний злак с насыщенным ореховым вкусом, прекрасно гармонирует с сочными помидорами, пикантным чесноком и освежающим базиликом. Мидии, приготовленные в белом вине с лавровым листом и петрушкой, придают блюду богатый морской оттенок. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для легкого средиземноморского обеда. Легкость и сбалансированность вкуса делают его отличным выбором для любителей здорового питания. Украшенное свежими листьями базилика и сбрызнутое оливковым маслом, оно выглядит так же привлекательно, как и звучит. Наслаждайтесь каждым кусочком, окунаясь в атмосферу солнечной Италии!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 394.3
• Белки: 16.8g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 54.7g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Базилик: 20 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Петрушка: 10 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Красный лук: 50 г
• Мидии: 250 г
• Полба: 500 г
• Помидоры: 150 г

Шаги приготовления

1. Отварить полбу в подсоленной воде. Охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Полба: 500 г
   • Соль:  по вкусу

2. Отдельно отварить в воде или ­белом вине мидии, добавив в бульон лавровый лист и немного петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мидии: 250 г
   • Петрушка: 10 г

3. Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и тоже мелко нарезать, смешать все это с оливковым маслом и полбой, посолить, поперчить и еще раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 50 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Базилик: 20 г
   • Помидоры: 150 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу