Азар
4 порции
45 минут
Азар — это удивительное блюдо, которое можно найти в книге Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты». Оно вобрало в себя лучшие традиции кулинарии и отличается оригинальным вкусом, который сочетает в себе яркие и насыщенные ноты. Это блюдо стало любимым для многих гурманов благодаря своему богатому аромату и уникальной текстуре. Подавая азар, вы сможете окунуться в атмосферу русской кухни, наполненной домашним уютом и теплом.
1
Отрезать кончики огурцов и нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Мелко нарезать стебли базилика и отправить в посуду с огурцами.
- Огурцы: 500 г
- Базилик: 1 пучок
2
Разобрать свежую цветную капусту на мелкие соцветия (можно немного кочерыжек мелко нарезать и добавить к соцветиям). У головки чеснока отрезать донце с корешками и, не очищая, нарезать чеснок вместе с молодой шелухой. Мелко нарезать стебли укропа и отправить в салат. У помидоров черри отрезать плодоножки и отправить их в блюдо.
- Цветная капуста: 1 кг
- Чеснок: 1 головка
- Стебли укропа: 1 штука
- Помидоры черри: 200 г
3
Овощной салат переложить в полиэтиленовый пакет, добавить соль и тщательно перемешивать, тряся пакет, чтобы овощи дали сок, — по принципу малосольных огурцов.
- Соль: 20 г
4
Пакет с салатом убрать на пару часов в холодильник.
5
Через пару часов выложить салат на тарелку и получать удовольствие от вкусной и витаминной еды. Вкус потрясающий и консистенция тоже. Самое главное, вы еще раз влюбитесь в цветную капусту.