Свекольный салат
1 порция
30 минут
Свекольный салат – это изысканное сочетание сладковатой печёной свеклы, нежного козьего сыра и хрустящих орехов, дополненное карамельными нотками чеснока и сливочного масла. Это блюдо идеально отражает авторский подход к классическим ингредиентам, придавая им новый, более утончённый вкус. Легкая кислинка бальзамического крема подчеркивает естественную сладость свеклы, создавая гармонию вкусов. Такой салат отлично подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина, когда хочется чего-то необычного, но простого в приготовлении. Истоки рецепта восходят к кулинарным экспериментам с сочетанием простых продуктов, превращая их в ресторанное блюдо. Это не просто салат – это игра текстур и вкусов, которая раскрывается с каждым новым кусочком.
1
2 средние свеклы помыть, завернуть в фольгу и поставить в духовку запекать на 30–40 минут при температуре 180 градусов.
- Свекла: 200 г
2
Готовую свеклу очистить и нарезать тонкими колечками.
3
На разогретую сковородку добавить кусочек сливочного масла, чайную ложку сахара и зубчик чеснока до получения карамельной массы.
- Сливочное масло: 10 г
- Сахар: 5 г
- Чеснок: 2 г
4
Обжарить в полученной массе кружочки свеклы, выложить на тарелку, сверху выложить козий сыр, украсить кремом бальзамик и посыпать любыми орехами.
- Свекла: 200 г
- Козий сыр: 50 г
- Орехи: 20 г