Салат «Уолдорф» с креветками
4 порции
15 минут
Салат «Уолдорф» представляет собой великолепное сочетание хрустящих яблок, винограда, сельдерея и грецких орехов. Однако традиционно он содержит слишком много майонеза. В моем варианте я предлагаю добавить креветки, которые не только обогатят блюдо белком, но и придадут ему новый вкус. Вместо калорийной майонезной заправки я использую легкий греческий йогурт, что делает салат более полезным и освежающим. Обратите внимание, что сердцевина черешкового сельдерея — это самая нежная часть стеблей, которую можно приобрести отдельно. Готовьте и наслаждайтесь!
1
Приготовить заправку: в миске смешать йогурт, горчицу, уксус, сок лимона, соль и перец; взбить все ингредиенты. Попробовать и при необходимости добавить соль и перец, а также немного лимонного сока, если требуется.
- Греческий йогурт: 100 г
- Дижонская горчица: 1.5 чайная ложка
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут до золотистого цвета.
- Грецкие орехи: 75 г
3
Положить в большую миску нашинкованные листья салата, добавить креветки, сельдерей, яблоки и виноград. Полить заправкой и осторожно перемешать. Перед подачей на стол попробовать на соль.
- Салат романо: 1 штука
- Королевские креветки: 200 г
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Яблоки «гренни-смит»: 1 штука
- Зеленый виноград без косточек: 100 г
- Морская соль: по вкусу