Салат с хрустящими баклажанами и сладким соусом чили
2 порции
15 минут
Этот салат с хрустящими баклажанами и сладким соусом чили — яркий пример паназиатской кухни, сочетающий богатство вкусов и текстур. Хрустящие кусочки баклажанов, обжаренные во фритюре, обретают легкость, а сладкий соус чили добавляет пикантную сладость, подчеркивая глубину вкуса. Свежие томаты и базилик освежают блюдо, а кешью придают ему утонченную ореховую ноту. Нежные шарики моцареллы смягчают остроту, создавая баланс. Такой салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как сопровождение к мясу и рыбе. Его можно подать на праздничный стол или включить в повседневное меню, ведь он сочетает в себе простоту приготовления и экзотическое удовольствие.
1
Баклажан очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, обвалять в крахмале, и обжарить во фритюре в течение 3-4 минут. Переложить на бумажные полотенца чтобы избавиться от лишнего жира, и посолить.
- Баклажаны: 1 штука
- Картофельный крахмал: 50 г
- Растительное масло: 1 л
- Соль: по вкусу
2
Соус сладкий чили смешать с оливковым маслом и измельченным чесноком, порвать несколько листьев базилика, крупно нарезанные помидоры и обжаренные баклажаны. Перемешать.
- Сладкий соус чили: 100 мл
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 20 г
- Базилик: 5 г
- Помидоры: 2 штуки
- Баклажаны: 1 штука
3
Посыпать обжаренными кешью, добавить пару-тройку маленьких шариков моцареллы, украсить листьями базилика.
- Кешью: 20 г
- Сыр мини-моцарелла: 50 г
- Базилик: 5 г