Каша из кускуса с лисичками, тыквой и кедровыми орешками

2 порции

45 минут

Каша из кускуса с лисичками, тыквой и кедровыми орешками — изысканное блюдо, наполненное осенними ароматами и нежными текстурами. Лисички, деликатесные лесные грибы, придают каше насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками, а тыква добавляет мягкость и сладость. Кедровые орешки усиливают ореховый оттенок и придают приятную хрусткость. Этот рецепт, вдохновленный европейской кухней, сочетает простоту приготовления с элегантностью подачи. Фета, смешанная с водой, придает блюду кремовую консистенцию, связывая ингредиенты воедино. Розмарин и тимьян добавляют тонкие пряные акценты, дополняя природную гармонию вкусов. Такая каша идеально подойдет как согревающее блюдо для уютных вечеров, а также станет отличным выбором для легкого, но питательного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 464.2
• Белки: 22.5g
• Жиры: 33.8g
• Углеводы: 20.6g

Ингредиенты

• Тыква: 300 г
• Лисички: 500 г
• Кедровые орехи: 2 ст.л.
• Сыр фета: 150 г
• Сушеный розмарин: щеп.
• Свежий тимьян: щеп.
• Кускус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свежие лисички промыть и нарезать, нагреть большую сковороду, положить 20 г сливочного масла, оливковое масло и посыпать розмарином. Через несколько секунд, когда розмарин начнет давать аромат, положить лисички. Накрыть крышкой. Поставить на медленный огонь. Не давать воде выкипеть, добавить кипяток, если необходимо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 500 г
   • Сушеный розмарин:  щепотка

2. Свежую тыкву очистить от кожуры и нашинковать на крупной терке. В среднюю по размерам сковороду капнуть оливковое масло. Положить тыкву, посыпать листьями тимьяна с 2–3 веточек, накрыть крышкой. Тоже медленный огонь. Осторожно, если переборщить с тимьяном, может появиться вяжущий горьковатый неприятный привкус! Готовить, пока тыква не станет мягкой, минут 10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 300 г
   • Свежий тимьян:  щепотка

3. Для соуса сыр фета измельчить в чашке вилкой с добавлением воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 150 г

4. Когда лисички почти готовы (минут через 15–20), добавить в них тыкву и соус. Посыпать кедровыми орехами. Посолить по вкусу. Желательно использовать морскую герандскую соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 2 столовые ложки
   • Кускус:  по вкусу

5. Приготовить кускус (по рецепту на упаковке). Я обычно заливаю горячей водой 2 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус:  по вкусу

6. Смешать кускус с тыкво-лисичками. Проверить соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус:  по вкусу