Быстрое желтое ризотто

3 порции

20 минут

Быстрое желтое ризотто — это восхитительное блюдо итальянской кухни, в котором простота и насыщенный вкус гармонично сочетаются. Изначально ризотто возникло в Северной Италии, а его золотистый вариант, окрашенный куркумой, привносит нотку теплоты и мягкости в классический рецепт. Нежность сливок и сливочного масла делает текстуру блюда бархатистой, а сыр грюйер добавляет утонченную пикантность. Специи и прованские травы обогащают аромат, а легкое прикосновение соевого соуса усиливает глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу, особенно в прохладные вечера, когда хочется согреться уютной итальянской гастрономией. Ризотто готовится быстро, но радует своим насыщенным вкусом, превращая обычные ингредиенты в шедевр кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 577.3
• Белки: 9.1g
• Жиры: 41.8g
• Углеводы: 41.1g

Ингредиенты

• Рис: 150 г
• Сливочное масло: 5 ст.л.
• Сливки 10%-ные: 100 мл
• Куркума: н.к.н.
• Соевый соус: по вкусу
• Приправа «Вегетта»: по вкусу
• Сыр грюйер: 50 г

Шаги приготовления

1. Промыть рис, залить холодной водой (2:1 вода:рис), довести до кипения, оставить на маленьком огне при закрытой крышке. Дать «дойти» минут 15–20 — все зависит от риса и вашей плиты. Рис НЕ должен быть разваренным, а даже слегка твердоватым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 150 г

2. Дать остыть.

3. Если рис «подсох», долить немного воды, опять поставить на огонь. Как только начнет закипать, добавить 3–4 столовые ложки сливочного масла (не растопленного, но комнатной температуры!), 50 грамм сыра, добавить специи по вкусу, травки, можно базилик и прованские травы, соль-перец свежемолотый. Очень вкусно, если добавить совсем немного Вегетты (помните, что соли добавит еще и соевый соус в конце!).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 столовая ложка
   • Сыр грюйер: 50 г
   • Приправа «Вегетта»:  по вкусу
   • Соевый соус:  по вкусу

4. Варить, постоянно помешивая, на небольшом огне. Если начинает пригорать, добавить немного воды или 10% сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 100 мл

5. Добавить куркуму на коничке ножа (0,5 чайной ложки), тщательно, но аккуратно, перемешать. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куркума:  на кончике ножа

6. Добавить еще немного сливочного масла и еще сыра. Полить соевым соусом (но предварительно попробуйте, чтобы не было слишком солено). Тщательно вымешать, не повреждая рисинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 5 столовая ложка
   • Сыр грюйер: 50 г
   • Соевый соус:  по вкусу