Спагетти по-мексикански

4 порции

40 минут

Спагетти по-мексикански — это смелое и ароматное блюдо, которое объединяет итальянскую пасту с огненными нотами мексиканской кухни. Истоки этого рецепта уходят в глубь кулинарных экспериментов, когда местные повара решили обогатить традиционные спагетти пряностями и пикантностью. Жареная паста приобретает аппетитную хрусткость, а соус на основе томатов, чипотле и зиры наполняет блюдо дымной остротой и насыщенностью. Расплавленный сыр Монтерей Джек добавляет мягкость и кремовую текстуру, а свежая кинза завершает палитру вкусов. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютных посиделок с друзьями. Подача со сметаной смягчает огненный темперамент и придает дополнительную глубину вкуса, превращая каждую вилку в настоящее гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 424.4
• Белки: 13.7g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 49g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 8 г
• Спагетти: 220 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Консервированные помидоры кусочками: 400 г
• Куриный бульон: 1.5 ст.
• Консервированный перец чипотле: 1 шт.
• Сыр монтерей джек: 60 г
• Сметана: 5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Спагетти разломить на 2 части. Затем обжарить их со столовой ложкой масла в сковороде диаметром 30 см на умеренно сильном огне в течение 5 минут. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 220 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Добавить вторую ложку масла, сделать средний огонь и обжарить нарезанный лук с солью в течение 5 минут, пока он не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу

3. Положить измельченный чеснок, зиру и жарить еще секунд 15. Добавить помидоры с соком, бульон и мелко нарезанный чипотле. Довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Консервированные помидоры кусочками: 400 г
   • Куриный бульон: 1.5 стакан
   • Консервированный перец чипотле: 1 штука

4. Положить в сковородку пасту и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и готовить, иногда помешивая, в течение 15 минут, пока вся жидкость не впитается.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 220 г

5. Приправить солью и перцем. Сняв с огня, равномерно посыпать натертым сыром, накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты, после посыпать нарезанной кинзой. Подавать со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр монтерей джек: 60 г
   • Свежая кинза (кориандр): 8 г
   • Сметана: 5 столовая ложка