Пенне Болоньезе
8 порций
40 минут
Пенне Болоньезе — это великолепное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя традиции Болоньи. Его богатый вкус раскрывается благодаря сочетанию мясного фарша, ароматных трав и насыщенного томатного соуса, который медленно томится, наполняя кухню уютными ароматами. Исторически Болоньезе зародился как рагу, а позже стал идеальной парой к пасте, завоевав сердца гурманов по всему миру. Пенне прекрасно удерживает густой соус в своих ребристых стенках, а щедрая порция тертого пармезана завершает картину — глубокий, насыщенный вкус с приятной пикантной ноткой. Блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, даря каждому возможность насладиться подлинным итальянским вкусом.
1
В сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей, лук и перец чили. Обжаривайте овощи до золотистого цвета около 8 минут.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Чеснок: 6 зубчиков
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 стебель
- Репчатый лук: 1 головка
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
2
Затем добавьте телячий и свиной фарш. Готовьте около 8 минут, помешивая и разбивая крупные комки.
- Телячий фарш: 250 г
- Свиной фарш: 150 г
3
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Затем влейте вино и томите на среднем огне, пока примерно половина жидкости не испарится. Добавьте измельченные консервированные помидоры, нарезанный базилик, чабрец и лавровый лист. Томите на медленном огне коло 6 минут.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Красное сухое вино: 1 стакан
- Консервированные помидоры: 1 банка
- Базилик: по вкусу
- Чабрец: 2 пучка
- Лавровый лист: 1 штука
4
Пасту пенне отварите, следуя инструкции на упаковке. Когда будете сливать воду, сохраните 1/2 стакана воды. Готовую пасту полейте соусом и сохраненной водой. Перемешайте, посыпьте тертым сыром Пармезан и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Паста пенне: 500 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу