Паста ал рагу (Pasta al ragù)

2 порции

30 минут

Паста ал рагу — классическое блюдо итальянской кухни, символ уюта и домашнего тепла. Ее история уходит корнями в Болонью, где рагу стало основой легендарной пасты. Соус готовится с говяжьим фаршем, который тушится с луком, вином и томатным соусом до нежной бархатистой текстуры. Гармония вкусов — насыщенный мясной оттенок, легкая кислинка томатов, пряный аромат вина и сливочная мягкость пармезана — делает это блюдо по-настоящему незабываемым. Паста ал рагу универсальна: она подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, соединяя сердца за одним столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 966.1
• Белки: 33.9g
• Жиры: 55.6g
• Углеводы: 81.4g

Ингредиенты

• Спагетти: 200 г
• Говяжий фарш: 200 г
• Красное сухое вино: 50 г
• Томатный соус: 300 г
• Лук: 0.5 гол.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 20 г

Шаги приготовления

1. Обжарить лук, добавить к нему фарш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 0.5 головка
   • Говяжий фарш: 200 г

2. Как только фарш изменит цвет, добавить вино и дождаться, когда оно выпарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красное сухое вино: 50 г

3. К фаршу добавить томатный соус, посолить, тушить все вместе 15–20 минут. На выходе соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус: 300 г

4. Отварить пасту (подходят спагетти или пенне) в подсоленной воде, соединить ее с готовым соусом, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 200 г

5. Подавать, посыпав тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 20 г