Хрустящая жареная лапша
4 порции
30 минут
Хрустящая жареная лапша — это истинное воплощение простоты и гармонии китайской кухни. Это блюдо пришло из глубины китайских кулинарных традиций, где тонкость текстур и баланс вкусов играют ключевую роль. Лапша обжаривается до золотистой хрустящей корочки, а затем насыщается ароматом чеснока, свежей зелени и куриного бульона, который придает ей мягкость и глубину вкуса. Хрустящая поверхность переплетается с насыщенной, пропитанной бульоном сердцевиной, создавая удивительное контрастное наслаждение. Это блюдо прекрасно сочетается с тушеными или жареными овощами, а также мясными и морепродуктными гарнирами, делая его универсальным элементом стола. Подавать его можно как самостоятельное угощение или как основу для более сложных блюд китайской кухни.
1
В сковороду влить масло, разогреть, всыпать лапшу.
- Растительное масло: 60 мл
- Пшеничная лапша: 280 г
2
Постоянно помешивая лапшу обжариваем ее до золотисто-коричневого цвет.
3
Вводим мелко порубленную зелень и мелко порубленный чеснок, солим. Все смешиваем.
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
4
Огонь убавляем на средний и небольшими порциями начинаем вводить куриный бульон. Как только одна порция бульона выпарилась, добавляем следующую. Делаем это до тех пор пока лапша не станет слегка похрустывать на зубах. Как только это произойдет, то она готова.
- Куриный бульон: 300 мл