Спагетти с треской и копченым лососем

4 порции

30 минут

Спагетти с треской и копченым лососем – это утонченное сочетание морских даров и классической итальянской пасты. Блюдо родилось в поисках гармонии вкусов: нежное филе трески с легким сладковатым оттенком прекрасно дополняется насыщенным ароматом копченого лосося, а фенхель и порей добавляют свежести и легкости. Сливочно-винный соус обволакивает спагетти, создавая бархатистую текстуру, а каперсы вносят пикантную нотку. Это блюдо идеально для романтического ужина или торжественного обеда – оно удивляет своей глубиной вкуса, в то же время оставаясь простым в приготовлении. В Италии такие пасты часто подают в прибрежных ресторанах, где свежие морепродукты являются основой кулинарного искусства. Дополните его бокалом белого сухого вина, и наслаждение будет полным!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 600.1
• Белки: 34g
• Жиры: 8.5g
• Углеводы: 93.4g

Ингредиенты

• Спагетти: 500 г
• Копченый лосось: 200 г
• Фенхель: 1 гол.
• Белая часть лука-порей: 1 шт.
• Белое сухое вино: 50 мл
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Маринованные каперсы: 2 ст.л.
• Сливки 20%-ные: 50 мл
• Филе трески: 2 кус.

Шаги приготовления

1. Нарезаем треску на средние куски размером около 1 см

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 2 куска

2. Разогреваем на сковороде оливковое масло и бросаем треску, чтобы она обжарилась сверху до золотистой корочки. Около 2-3 минут на сильном огне постоянно помешивая

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 2 куска

3. Затем добавляем нарезанный кубиками фенхель и полукольцами порей, убавляем огонь и тушим еще 2-3 минуты

   Необходимые ингредиенты:

   • Фенхель: 1 головка
   • Белая часть лука-порей: 1 штука

4. Потом добавляем нарезанный кубиками копченный лосось, каперсы и белое вино и тушим около 2 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый лосось: 200 г
   • Маринованные каперсы: 2 столовые ложки
   • Белое сухое вино: 50 мл

5. Добавляем сливки и тушим еще 2-3 минуты и снимаем с огня сохраняя соус теплым

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 50 мл

6. В это время начинаем отваривать спагетти (можно заменит на фузилли, пенне или тальятелли) согласно инструкции на упаковке. За 2-3 минуты отливаем половник отвара из под спагетти для соуса. Сохраняем его в чашке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 500 г

7. По готовности спагетти хорошо перемешиваем их в миске с соусом и добавляем по немногу отвар, чтобы соус был не слишком сухой

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 500 г

8. Мелко рубим петрушку (либо кинзу) удалив предварительно стебли

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

9. Подаем спагетти с соусом посыпав сверху мелко нарубленной петрушкой

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки