Творожные рулетики с зеленью и сыром

8 порций

60 минут

Творожные рулетики с зеленью и сыром – это нежное и ароматное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. В этом рецепте тонкая паста паппарделле превращается в элегантные рулетики, наполненные воздушной творожной начинкой с зеленью, сливочным сыром и хрустящими кедровыми орехами. Запеченные в сливках и покрытые слоем тёртого сыра, они приобретают аппетитную золотистую корочку. Истоки этого блюда можно связать с традиционными итальянскими пастами с сырами и травами, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Вкус рулетиков удивляет балансом сливочной мягкости, пикантности зелени и легкой ореховой нотки. Эти рулетики идеальны как закуска или лёгкий ужин, прекрасно сочетаются с бокалом белого вина и приносят нотку изысканности в повседневное меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 558.4
• Белки: 20.3g
• Жиры: 34.1g
• Углеводы: 41.1g

Ингредиенты

• Паста паппарделле: 400 г
• Творог 9%-ный: 400 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Укроп: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочный сыр: 150 г
• Сыр: 100 г
• Кедровые орехи: 30 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Сливки 30%-ные: 300 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Моем зелень, обрезаем жесткие стебли. Перемалываем всю в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Укроп: 1 пучок

2. К зелени добавляем творог, перемешиваем все вместе, до состояния творожного крема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог 9%-ный: 400 г

3. Перекладываем всё в миску, и добавляем яйцо. Перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Далее добавляем плавленый сливочный сыр (можете взять любой на ваш вкус) и следом заправляем все специями по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 150 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

5. Кедровые орехи, минуты 2-3 поджариваем на раскаленной сковороде (без масла!).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 30 г

6. Отправляем их в творожную смесь и перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 30 г

7. Пасту (можно взять листы лазаньи – их удобнее скручивать), отвариваем до состояния «аль денте». Тут важно чтобы пасту можно было сворачивать, но при этом она не сломается.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста паппарделле: 400 г

8. Берем форму, смазываем оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл

9. На теплую, но не горячую! пасту, выкладывает нашу начинку и сворачиваем трубочкой – готовую кладем в форму для выпекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста паппарделле: 400 г

10. Духовку разогреваем до 200 градусов.

11. Готовые трубочки заливаем сливками и посыпаем все натертым сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 30%-ные: 300 мл
    • Сыр: 100 г

12. Готовим 20 минут.