Cпагетти а-ля путанеска
4 порции
60 минут
Спагетти а-ля путанеска — это страстное итальянское блюдо с сильным характером. Его происхождение окутано легендами, но оно всегда ассоциируется с дерзостью и спонтанностью. Вкус этого блюда — настоящий взрыв солёно-пряных нот: анчоусы придают пикантность, каперсы добавляют острый оттенок, а маслины наполняют соус глубиной. Помидорное пюре с чесноком объединяет все ингредиенты в гармоничный ансамбль, а аромат орегано делает его неповторимым. Спагетти идеально впитывают этот насыщенный соус, создавая текстурное удовольствие. Паста путанеска универсальна — её подают как экспресс-ужин или как часть шумного итальянского застолья. Завершающий штрих — тертый пармезан, который добавляет нежную сливочную ноту. Это блюдо создано для тех, кто ценит насыщенные вкусы и не боится кулинарных приключений.
1
На сковороде на оливковом масле обжарьте чеснок около минуты.
- Оливковое масло: 63 мл
- Чеснок: 4 зубчика
2
После этого выложите пюре из помидоров (помидоры без кожицы, взбитые в блендере до состояния пюре), оливки, анчоусы, каперсы, орегано и приправьте перцем.
- Помидоры: 800 г
- Маслины без косточек: 70 г
- Анчоусы: 3 штуки
- Каперсы: 1.5 столовая ложка
- Орегано: 1 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.5 чайная ложка
3
Готовьте на среднем огне до загустения, периодически помешивая (около 8 минут).
4
Посолите и поперчите.
- Молотый красный перец: 0.5 чайная ложка
- Каперсы: 1.5 столовая ложка
5
В это время отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и верните в кастрюлю.
- Спагетти: 340 г
6
Выложите соус на макароны и все тщательно перемешайте, добавьте нарубленную петрушку.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
7
Готовьте на маленьком огне пока соус не пропитает пасту (около 3 минут).
8
Подавайте с тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка