Бездрожжевое тесто для пиццы
6 порций
50 минут
Бездрожжевое тесто для пиццы — это воплощение итальянской простоты и вкуса. Его корни уходят в традиции регионов, где дрожжи были редкостью, но страсть к пицце — вечна. Это тесто отличается тонкостью, хрусткостью и богатым ароматом, который раскрывается благодаря оливковому маслу и прованским травам. Оно идеально для быстрой пиццы, ведь не требует времени на расстойку, но при этом сохраняет эластичность и нежность. При выпекании оно сначала приобретает легкую пористость, а затем становится хрустящим, особенно по краям. Такой вариант теста отлично подходит для любителей традиционной итальянской пиццы и прекрасно сочетается с любыми начинками, будь то классическая Маргарита или пикантная Диабло. Оно станет основой для идеального домашнего ужина, передавая в каждом кусочке дух итальянской кухни.
1
Хорошо просейте муку, лучше два раза.
- Пшеничная мука: 500 г
2
Добавьте соль и оливковое масло, замесите деревянной ложкой (можно добавить травы).
- Соль: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Прованские травы: по вкусу
3
Постепенно вливайте воду и замешивайте. Тесто сначала должно прилипать к рукам, затем всыпьте еще немного муки до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким и блестящим.
- Вода: 200 мл
4
Месите тесто, растягивая в руках и складывая его. Затем, не очень сильно кидайте его на поверхность, опять растягивайте, складывайте и бросайте. Повторите несколько раз.
5
Положите тесто в пакет на 20–30 минут в холодильник.
6
Выньте тесто, помните немного руками и раскатайте на поверхности немного присыпая мукой (оно не будет прилипать к поверхности, мука нужна так, на всякий случай).
- Пшеничная мука: 500 г
7
Прежде, чем делать пиццу, положите тесто на пекарскую бумагу и проткните вилкой. Сбрызните маслом и отправьте в духовку при 200–220 градусах на 5 минут. Затем намажьте соусом, подержите еще 2–3 минуты и кладите начинку. Запекать такое тесто не больше 10 минут.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка