Феттучини с морепродуктами в сливочном соусе
6 порций
30 минут
Феттучини с морепродуктами в сливочном соусе — настоящее воплощение итальянской кухни, где морские дары соединяются с нежной пастой и кремовым соусом. Этот рецепт уносит нас на берег Тирренского моря, откуда пошла традиция сочетать морепродукты с пастой. Вкус блюда поражает гармонией: солоноватый оттенок мидий и креветок тонко дополняется сливочной нежностью, а лимонный сок и соевый соус добавляют тонкую пикантность. Текстура — мягкость пасты и сочность морепродуктов, создающая идеальный баланс. Идеально подходит для романтического ужина или теплого семейного вечера, это блюдо раскроет перед вами вкусовую палитру Средиземноморья, даря наслаждение и уют. Незаменимо с бокалом белого вина и свежим хлебом!
1
Морепродукты размораживаем с помощью кипятка в большой кастрюле (кипяток заливаем и сливаем до тех пор, пока морепродукты не растают).
- Замороженные мидии: 300 г
- Очищенные креветки: 300 г
- Замороженные кольца кальмара: 250 г
- Осьминог: 150 г
2
Разделываем куриную грудку. Нарезаем мясо небольшими кусочками (4–5 см длиной).
- Куриная грудка: 1 штука
3
Готовить лучше всего в воке, но подойдет и обычный сотейник. Вливаем в него немного оливкового масла и отправляем курицу жариться на 15–20 минут.
- Куриная грудка: 1 штука
4
Ставим воду для феттучини. Солим по вкусу, добавляем оливкового масла (процесс варки макарон стандартный: варить в 3-х литровой кастрюле на среднем огне).
- Паста феттучини: 500 г
5
Мелко нарезаем лук и за 5 минут до готовности добавляем к курице и оставляем на большом огне.
- Красный лук: 1 головка
6
Сливаем воду из морепродуктов и добавляем к курице. Уменьшаем немного огонь и оставляем на 5–7 минут.
- Замороженные мидии: 300 г
- Очищенные креветки: 300 г
- Замороженные кольца кальмара: 250 г
- Осьминог: 150 г
7
Заливаем все лимонным соком в умеренном количестве, добавляем специи и перец и заливаем сливками (если хочется больше соуса, добавьте еще сливок).
- Концентрированный лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Смесь специй для морепродуктов: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 250 мл
8
Тщательно перемешиваем и вливаем соевый соус, чтобы придать пикантности. Оставляем на 2–3 минуты.
- Легкий соевый соус: 3 столовые ложки
9
Готовые феттучини отправляем в вок и тщательно смешиваем с соусом. Томим еще 5 минут.
- Паста феттучини: 500 г