Спагетти с тунцом и анчоусами
4 порции
15 минут
Спагетти с тунцом и анчоусами — это яркий представитель средиземноморской кухни, где простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. Истоки рецепта уходят к итальянским рыбакам, которые использовали доступные консервы и пасту для быстрого и сытного обеда. Вкус блюда — баланс солоноватых анчоусов, нежного тунца и пикантных каперсов, усиленный ароматом жареного чеснока и насыщенностью оливкового масла. Такая паста идеально подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для изысканного приема гостей. Подача на разогретых тарелках помогает раскрыть его насыщенные вкусовые оттенки. Украшенная свежей зеленью, она становится настоящим гастрономическим наслаждением, соединяя в себе дух итальянских традиций и простоту приготовления.
1
Спагетти опустить в подсоленную кипящую воду и варить ровно столько минут, сколько указано на упаковке. Желательно, чтобы на упаковке было указано время для приготовления спагетти до состояния аль денте.
- Спагетти: 400 г
- Молотый черный перец: 5 г
2
Пока варятся спагетти, приготовить параллельно соус. Предварительно слить воду из каперсов и тунца. На оливковом масле поджарить зубчики чеснока до золотистого цвета, затем убирать их. Огонь убавить и добавить по очереди тунец, затем каперсы и анчоусы, поперчить, перемешать все, добавить огня и немного подержать на огне. Минуты 3–4.
- Консервированный тунец в оливковом масле: 1 банка
- Маринованные каперсы: 100 г
- Соленые анчоусы в масле: 0.5 банка
- Чеснок: 2 головки
- Молотый черный перец: 5 г
- Оливковое масло: 50 мл
3
В эту же сковороду опустить готовые спагетти. Все как следует перемешать 1 минуту, при этом огонь не убавлять.
- Спагетти: 400 г
4
Предварительно разогреть в духовке или в микроволновой печи тарелки и уже на подогретые положить спагетти! Украсить зеленью.