Пенне болоньезе паста
2 порции
30 минут
Пенне болоньезе — это квинтэссенция итальянской гастрономии, объединяющая сочную мясную начинку и ароматные специи с нежной пастой. Болоньезе — традиционный соус, родом из Болоньи, который отличается богатством вкусов благодаря сочетанию говядины, томатов, белого вина и свежих трав. В этом рецепте плотные трубочки пенне идеально удерживают насыщенный соус, наполняя каждый кусочек гармонией вкуса. Готовая паста обладает глубоким мясным ароматом, сбалансированным кисловатыми нотками томатов и тонкими травяными оттенками. Дополнительная нежность достигается сливочным маслом и тертым пармезаном. Пенне болоньезе идеально подходит для семейных ужинов и уютных вечеров, сочетаясь с бокалом красного вина и свежим хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
1
Закиньте пенне в кипящую подсоленную воду и варите в течение 9 минут.
- Паста пенне: 200 г
2
Прокрутите говядину через мясорубку.
- Говядина: 150 г
3
Нарежьте мелким кубиком лук, сельдерей, морковь и чеснок.
- Лук-шалот: 26 г
- Стебель сельдерея: 30 г
- Морковь: 40 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Нарезанные овощи обжарьте на разогретой сковороде на оливковом масле вместе с фаршем в течение 4–5 минут, посолите, поперчите.
- Оливковое масло: 40 мл
- Говядина: 150 г
- Лук-шалот: 26 г
- Стебель сельдерея: 30 г
- Морковь: 40 г
- Чеснок: 1 зубчик
5
В обжаренный фарш и овощи добавьте орегано, влейте 50 мл вина, добавьте томаты вместе с соком и тушите в течение 10 минут до полного размягчения томатов.
- Орегано: 1 г
- Белое сухое вино: 50 мл
- Помидоры в собственном соку: 180 г
6
В соус добавьте сваренное пенне и сливочное масло и потушите 1–2 минуты, непрерывно помешивая.
- Паста пенне: 200 г
- Сливочное масло: 20 г
7
Выложите в тарелку, посыпьте тертым пармезаном и рубленной зеленью петрушки, декорируйте веточкой тимьяна и подавайте.
- Сыр пармезан: 30 г
- Петрушка: 3 г
- Тимьян: 1 г