Паста с креветками и шпинатом под сливочно-чесночным соусом
4 порции
30 минут
Паста с креветками и шпинатом под сливочно-чесночным соусом — это истинное воплощение итальянской гастрономической изысканности. Это блюдо сочетает нежные королевские креветки, свежий шпинат и брокколи, создавая богатую палитру вкусов, оттененную сливочным соусом с ароматным чесноком и пармезаном. Такая паста не только радует тонким балансом сливочного и чесночного акцента, но и обладает насыщенной текстурой, благодаря аль денте макаронам. Истоки подобного рецепта уходят в приморские регионы Италии, где морепродукты гармонично переплетаются с традиционной пастой. Это блюдо идеально подходит как для изысканного ужина, так и для уютного домашнего застолья. Его подают горячим, дополняя бокалом белого вина, чтобы подчеркнуть морские нотки и мягкость сливочного соуса.
1
Пасту варим до состояния аль денте (разумеется, пасту нужно варить уже в последний момент, ведь как говорят итальянцы: «Соус ждет пасту», а не наоборот).
- Паста: 200 г
2
Жарим нарезанную на кустики брокколи и креветки, добавляем 2 зубчика чеснока и немного лука
- Капуста брокколи: 100 г
- Королевские креветки: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Красный лук: 20 г
3
Следом добавляем шпинат, обжариваем его минуту и добавляем сливки, сыр пармезан.
- Свежие листья шпината: 150 г
- Сливки 30%-ные: 150 мл
- Тертый сыр пармезан: 50 г
4
Добавляем оставшийся чеснок (пропущенный так же через чеснокодавилку), помешиваем.
- Чеснок: 4 зубчика
5
Раскладываем по тарелкам пасту, поливаем соусом с креветкаи и посыпаем оставшимся тертым сыром пармезан.
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу