Пицца «Маргарита» с базиликом
8 порций
30 минут
Пицца «Маргарита» — это настоящая легенда итальянской кухни, воплощающая в себе простоту и изысканность. Считается, что она была создана в 1889 году для королевы Маргариты Савойской, а ее цвета — красный томатный соус, белая моцарелла и зеленый базилик — повторяют цвета итальянского флага. Нежное тесто с хрустящей корочкой, насыщенный томатный соус с орегано и чесноком, свежий базилик и растекающийся моцарелла создают гармонию вкуса. Эту пиццу любят за ее чистоту и баланс, она идеально подходит для уютного вечера с бокалом красного вина или ароматным эспрессо. Готовится быстро, но каждый кусочек наполняет наслаждением и теплом итальянского солнца.
1
Приготовим соус для пиццы: помидоры пелати и чеснок измельчаем в блендере. На сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем мелко порезанный лук-шалот, добавляем томаты с чесноком, орегано, солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и и тушим на медленном огне до загустения. В готовый соус добавляем листья свежего базилика.
- Помидоры пелати: 1 банка
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Орегано: по вкусу
- Базилик: 1 пучок
2
Берем 1/3 часть от теста, приготовленного по рецепту http://eda.ru/paste/recipe35681.
- Тесто для пиццы: 1 штука
3
Тесто раскатываем в тонкую лепешку.
4
Щедро смазываем получившуюся лепешку томатным соусом с листьями базилика, посыпаем приготовленным тертым сыром моцарелла и отправляем в разогретую до 280–300 (в зависимости от мощности) духовку на 7–10 минут.
- Помидоры пелати: 1 банка
- Базилик: 1 пучок
- Сыр моцарелла: 150 г