Пицца с шоколадом

8 порций

20 минут

Пицца с шоколадом — это смелый и изысканный десерт, рожденный на пересечении итальянских традиций и любви к сладкому. В основе — легкое воздушное тесто, приготовленное по классическим пекарским канонам. На горячей корочке мягко тает нежная моцарелла, образуя гармоничную основу для роскошного шоколадного слоя. Горький черный шоколад, смешанный с кремовым маскарпоне, создает бархатистую текстуру с тонкими сливочными нотками. Завершают композицию хрустящие орехи и свежая цитрусовая цедра, добавляя игре вкусов новый уровень изысканности. Этот десерт идеально подойдет для гурманов, ценящих нестандартные сочетания и богатство ощущений. Подавайте его теплым — так раскрывается весь букет вкусов, превращая каждое кусочек в настоящее гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 559.3
• Белки: 14.6g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 53.5g

Ингредиенты

• Молоко: 100 мл
• Оливковое масло: 20 мл
• Минеральная вода: 100 мл
• Свежие дрожжи: 13 г
• Пшеничная мука: 350 г
• Соль: н.к.н.
• Сахар: 50 г
• Сыр моцарелла: 250 г
• Черный шоколад 70%-ный: 200 г
• Сыр маскарпоне: 150 г
• Измельченные фисташки: 2 ст.л.
• Измельченный фундук: 40 г
• Цедра апельсина: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовьте тесто. Подогрейте молоко в кастрюле. Снимите с огня. Всыпьте раскрошенные дрожжи. Влейте молоко в чашу кухонного процессора, добавьте оливковое масло и воду. Включите процессор на 15 секунд. Просейте муку с солью, добавьте ее и сахар в чашу процессора. Перемешивайте, пока тесто не перестанет приставать к стенкам чаши.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Свежие дрожжи: 13 г
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Минеральная вода: 100 мл
   • Пшеничная мука: 350 г
   • Соль:  на кончике ножа
   • Сахар: 50 г

2. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте тканью. Дайте тесту подняться при комнатной температуре. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

3. Разогрейте духовку до 240 градусов. Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске в лепешку диаметром приблизительно 40 см. Смажьте противень маслом. Выложите лепешку на противень и равномерно наколите вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г
   • Оливковое масло: 20 мл

4. Приготовьте начинку. Нарежьте моцареллу толстоватыми ломтиками. Разложите их в форме розетки в 2 см от краев лепешки. Выпекайте до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 250 г

5. Шоколад измельчите и растопите в кастрюле на водяной бане. Снимите с огня и введите в шоколад маскарпоне. Взбейте. Выньте пиццу из духовки и нанесите слой шоколада с маскарпоне, не доходя 1 см до краев. Посыпьте рубленными орехами и апельсиновой цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г
   • Сыр маскарпоне: 150 г
   • Измельченные фисташки: 2 столовые ложки
   • Измельченный фундук: 40 г
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка