Ньокки с пармезаном и рукколой
2 порции
15 минут
Ньокки с пармезаном и рукколой — изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее ее простоту и утонченность. Ньокки, мягкие и нежные картофельные клёцки, готовятся всего за пару минут, а затем покрываются ароматным оливковым маслом, солью, свежемолотым перцем и щедро посыпаются тертым пармезаном. Завершающий штрих — свежая руккола, добавляющая легкую горчинку и свежесть. Это блюдо олицетворяет гармонию вкусов: воздушность ньокки, насыщенность сыра и хрустящая зелень создают идеальный баланс. Ньокки с пармезаном и рукколой прекрасно подойдут как легкий ужин или изысканная закуска, особенно в сочетании с бокалом белого вина. Такой рецепт — дань традициям итальянской кухни, где ценится сочетание простых, но качественных ингредиентов, создающих гастрономическое наслаждение.
1
Доведите подсоленную воду в кастрюле до кипения. Добавьте ньокки и варите 2-3 минуты до готовности, или как сказано в инструкции. Слейте и хорошо просушите.
- Ньокки: 400 г
2
Разложите ньокки по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и посыпьте пармезаном. Сверху выложите нарезанную рукколу и подавайте.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Рукола: по вкусу