Красное тесто для пасты
4 порции
90 минут
Красное тесто для пасты — изысканный вариант классического итальянского теста, в котором яркий оттенок достигается благодаря свекле. Этот рецепт берёт своё начало из традиционных регионов Италии, где пасту часто обогащают натуральными ингредиентами для придания вкуса и цвета. Свекла добавляет мягкую сладость и землистые нотки, делая тесто идеальным для свежей пасты. Готовое тесто можно использовать для приготовления равиоли, тальятелле или даже лазаньи. Оно прекрасно сочетается с лёгкими сливочными или сырными соусами, а также с ореховыми нотками, подчеркивающими его глубину вкуса. Процесс приготовления требует терпения — тесто должно отдохнуть, чтобы обрести эластичность, но результат стоит усилий. Это отличный выбор для тех, кто хочет привнести в домашнюю пасту немного итальянской гастрономической магии.
1
Сварите свеклу и очистите. Измельчите в блендере или протрите через сито.
- Свекла: 30 г
2
Соедините муку, яйца и масло. Добавьте свекольное пюре. Замесите тесто.
- Пшеничная мука: 300 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Свекла: 30 г
3
Заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час.
4
Достаньте тесто и нарежьте ножом или в кухонном комбайне.