Феттучини с моллюсками в красном соусе
2 порции
30 минут
Феттучини с моллюсками в красном соусе – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее морские нотки с насыщенным томатным вкусом. Итальянцы ценят пасту за её универсальность, а этот вариант – яркое воплощение средиземноморской гастрономии. Томаты и чеснок создают глубокий, пикантный аромат, который дополняется нежностью консервированных моллюсков. Легкая острота хлопьев красного перца пробуждает аппетит, а петрушка освежает вкус. Блюдо идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного вечера. Подавайте с бокалом белого вина, чтобы подчеркнуть богатство морских оттенков. Это не просто еда – это кулинарное путешествие в итальянские приморские города, где свежие морепродукты и ароматная паста – часть повседневной жизни.
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте до золотистого цвета 1 минуту.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 5 зубчик
2
Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Затем влейте ракушечный сок, 0,5 стакана сока из-под консервированных моллюсков и петрушку. Готовьте, пока соус немного не загустеет, помешивая, примерно 15 минут.
- Томатная паста: 1.5 столовая ложка
- Ракушечный сок: 230 г
- Консервированные моллюски: 370 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
3
Добавьте мелко нарезанных моллюсков и хлопья красного перца. Готовьте, пока хорошо не разогреются. Посолите и поперчите.
- Консервированные моллюски: 370 г
- Красный перец хлопьями: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В кипящей подсоленной воде сварите пасту до готовности. Слейте.
- Паста феттучини: 230 г
5
Вылейте соус на феттучини, хорошо перемешайте и подавайте.
- Паста феттучини: 230 г