Пенне с радиккьо, голубым сыром и грецкими орехами
2 порции
25 минут
Пенне с радиккьо, голубым сыром и грецкими орехами — это элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе горьковатую нотку радиккьо, насыщенную кремовую текстуру голубого сыра и хрустящую пикантность грецких орехов. Радиккьо, известный своими терпкими и слегка горькими оттенками, идеально гармонирует с мягкостью сливок и молока, создавая богатый вкусовой баланс. Голубой сыр придаёт соусу выразительность, а орехи дополняют композицию своим глубоким, ореховым привкусом. Это блюдо идеально подходит для изысканного ужина, позволяя насладиться утонченностью итальянских вкусов. Пенне, благодаря своей форме, хорошо удерживает соус, обеспечивая насыщенность каждого кусочка. Простота приготовления делает его доступным, а сложность вкуса — достойным внимания настоящих гурманов.
1
Растопите сливочное масло в большой сковороде. Добавьте тонко нарезанный лук и пассеруйте 2–5 минуты до мягкости. Добавьте нарезанный радиккьо и куриный бульон. Варите 2 минуты.
- Сливочное масло: 2 чайные ложки
- Красный лук: 120 г
- Салат радиккьо: 140 г
- Куриный бульон: 0.3 стакан
2
Добавьте молоко и сливки и варите еще 1 минуту. Отставьте в сторону.
- Молоко: 0.3 стакан
- Сливки: 50 мл
3
Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте и добавьте в приготовленную сливочную смесь. Вмешайте орехи и сыр и поставьте на огонь примерно на 5 минут, пока сыр не расплавится и консистенция на станет кремообразной.
- Паста пенне: 230 г
- Толченые грецкие орехи: 30 г
- Голубой сыр: 110 г
4
Посолите и поперчите и подавайте немедленно.
- Молотый белый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу