Спагетти с сардинами

4 порции

30 минут

Спагетти с сардинами – это яркий образец средиземноморской кухни, который сочетает нежность пасты с насыщенным вкусом морепродуктов. Блюдо возникло в прибрежных регионах Италии, где сардины – один из популярных продуктов рыболовства. Оно славится своей свежестью и сбалансированностью вкусов: сладость томатов, пряность фенхеля и острота перца чили гармонично переплетаются. Лимонный сок добавляет легкую кислотность, а рикотта – мягкость. Это идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать традиционное итальянское сочетание продуктов, не перегружая блюдо сложными ингредиентами. Подача с лимонными дольками придает свежести, а шпинат – приятную текстуру. Спагетти с сардинами – это простота и изысканность в одном блюде, которое можно наслаждаться в семейном кругу или за ужином с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 363.8
• Белки: 17.9g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 58.7g

Ингредиенты

• Помидоры: 200 г
• Сардины в масле: 120 г
• Молодой шпинат: 200 г
• Спагетти: 300 г
• Фенхель: 1 шт.
• Лимон: 2 шт.
• Сыр рикотта: 20 г
• Перец чили хлопьями: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разрезать пополам помидоры, вынуть и выбросить семена, затем положить в блендер. Добавить сардины по (и растительное масло из банки), затем взбить до получения однородной массы, при необходимости добавив немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 200 г
   • Сардины в масле: 120 г

2. Крупно нарезать молодой шпинат, переложить в дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой шпинат: 200 г

3. Приготовить спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 300 г

4. Срезать и оставить листовые верхушки с фенхеля, затем очень мелко нарезать его, в идеале на мандолине. Добавить фенхель в кастрюлю к спагетти в последние несколько минут варки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фенхель: 1 штука

5. Оставив полную кружку воды от варки, откинуть спагетти и фенхель на дуршлаг вместе со шпинатом, чтобы шпинат начал увядать. Вернуть макароны, фенхель и шпинат в кастрюлю и перемешать с соусом из сардин.

6. Выжать сок из 1 лимона, при необходимости сбрызнуть пасту небольшим количеством воды от варки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки

7. Приправить по вкусу морской солью и черным перцем, покрошить рикотту и натереть немного лимонной цедры, затем посыпать оставшимися верхушками фенхеля и хлопьями чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр рикотта: 20 г
   • Перец чили хлопьями:  щепотка

8. Оставшийся лимон нарезать дольками, подавать спагетти с дольками лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки