Томленая утиная ножка с гарниром из тыквы и соусом из трав
1 порция
120 минут
Томленая утиная ножка с гарниром из тыквы и соусом из трав — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Утка, приготовленная при низкой температуре, сохраняет свою сочность и приобретает насыщенный аромат благодаря чесноку и тархуну. Тыква, запеченная до нежности, дополняет мясо своей сладковатой ноткой, а зелень и душистый соус придают свежесть и утонченность. Исторически томление мяса — это способ приготовления, популярный в старинных европейских гастрономических традициях, позволяющий раскрыть максимум вкуса. Это блюдо идеально подходит для особых ужинов, сочетаясь с красным вином и свежими салатами. Его тонкий баланс вкусов делает его настоящим кулинарным произведением искусства.
1
Взять утиную ножку, посолить и поперчить с обеих сторон.
- Утиные ножки: 1 штука
- Соль: 2 г
- Молотый душистый перец: 2 г
2
Взять фольгу, нарезать 2 зубчика чеснока, 1 веточку тархуна положить на фольгу, вместе с одним зубчиком чеснока, сверху положить ножку и снова на ножку выложить чеснок и тархун, чтобы они были и снизу, и сверху.
- Чеснок: 2 зубчика
- Эстрагон: 5 г
3
Полить ножку оливковым маслом и завернуть в фольгу.
- Оливковое масло: 4 мл
4
На противень налить немного воды и поместить в духовку на 1,5 часа, при этом температура разогретой духовки должна составлять 160 градусов.
5
Взять тыкву, чуть посолить, полить оливковым маслом и запекать в духовке минут 15 или 20 при температуре около 200 градусов.
- Тыква: 120 г
- Соль: 2 г
- Оливковое масло: 4 мл
6
Готовую тыкву выложить на тарелку, сверху на нее положить готовую ножку и украсить тархуном и соусом.
- Эстрагон: 5 г
- Зелень: 35 г