Котлета по-киевски по фирменному рецепту

1 порция

50 минут

Котлета по-киевски — это настоящая жемчужина украинской кухни, сочетающая хрустящую золотистую корочку с нежным куриным мясом и ароматным сливочным маслом внутри. История этого блюда берет начало в 19 веке, когда оно приобрело популярность среди европейских гурманов. Готовится оно с особой тщательностью: куриное филе отбивается до тонкости, оборачивает в сливочное масло, панируется и обжаривается до идеальной хрустящей корочки. Вкус — восхитительный баланс сочности, масляной нежности и легкой пряности от черного перца. Котлета идеально сочетается с гарнирами, например, с картофельным пюре или свежими овощами. Это блюдо не только радует вкусом, но и дарит атмосферу домашнего уюта, превращая обычный ужин в настоящий гастрономический праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 453.7
• Белки: 33.6g
• Жиры: 30.8g
• Углеводы: 8.4g

Ингредиенты

• Куриное филе: 140 г
• Сливочное масло: 35 г
• Панировочные сухари: 10 г
• Соль: 1 г
• Молотый черный перец: 1 г

Шаги приготовления

1. Куриное филе тщательно отбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 140 г

2. Подсолить сливочное масло и сформировать колбаски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 35 г
   • Соль: 1 г

3. Аккуратно завернуть масло в подготовленное куриное филе, сформировать котлету.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 140 г

4. Панировать готовую котлету: обвалять в льезоне, затем в мелкой панировке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 10 г

5. Дать котлете отдохнуть 15-20 минут, затем жарить во фритюре или полу-фритюре минут 20-25 при температуре 160 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец: 1 г