Стейк из лосося в паназиатском стиле

3 порции

25 минут

Стейк из лосося в паназиатском стиле — это гармония вкусов, сочетающая свежесть рыбы с пикантностью восточных специй. Лосось, обжаренный до золотистой корочки, приобретает насыщенный вкус благодаря карамелизированному соусу терияки с лаймом. Гарнир из пак-чоя, красного лука и шампиньонов придает блюду приятную текстуру и оттенок свежести, а кинза и острый перец чили добавляют яркости. Это блюдо — воплощение баланса между сладостью, кислинкой и легкой остротой. Оно идеально подходит как для праздничного ужина, так и для гастрономического удовольствия в будний день. Подача с кунжутом и свежими травами делает его не только восхитительным на вкус, но и изысканным на вид.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 578.1
• Белки: 39.8g
• Жиры: 38.7g
• Углеводы: 16.1g

Ингредиенты

• Филе лосося: 450 г
• Салат пак-чой: 200 г
• Шампиньоны: 250 г
• Красный лук: 1 шт.
• Кинза: 50 г
• Лайм: 2 шт.
• Соус терияки: 150 мл
• Рафинированное оливковое масло: 75 мл
• Перец чили: 1 шт.
• Кунжут: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Коричневый сахар: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить овощи: разрезать шампиньоны пополам, красный лук нарезать крупной соломкой, порубить кинзу, чили нарезать колечками, пак-чой рабобрать на листья, отрезав кочерыжку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 250 г
   • Красный лук: 1 штука
   • Кинза: 50 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Салат пак-чой: 200 г

2. Соус терияки смешать с сахаром в небольшом сотейнике, довести до кипения и добавить сок одного лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус терияки: 150 мл
   • Коричневый сахар:  по вкусу
   • Лайм: 2 штуки

3. Филе лосося разрезать на порционные стейки, посолить, поперчить и обмазать оливковым маслом. Обжарить их на оливковом масле для жарки по минуте с каждой стороны. Затем кисточкой обмазать стейки заправкой терияки и обжарить еще раз по минуте с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 450 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Рафинированное оливковое масло: 75 мл
   • Соус терияки: 150 мл

4. В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить грибы в течение 15 секунд, добавить лук и чили, обжаривать минуту. Добавить пак-чой и терияки, посолить, припустить в течение 15 секунд, снять с огня и добавить кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рафинированное оливковое масло: 75 мл
   • Шампиньоны: 250 г
   • Красный лук: 1 штука
   • Перец чили: 1 штука
   • Салат пак-чой: 200 г
   • Соус терияки: 150 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Кинза: 50 г

5. На тарелку красиво налить остатки заправки с терияки, выложить гарнир, рядом стейк, украсть свежей кинзой, чили и долькой лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус терияки: 150 мл
   • Кинза: 50 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Лайм: 2 штуки