Рыба с чили, сладким перцем и помидорами черри

1 порция

45 минут

Рыба с чили, сладким перцем и помидорами черри – это яркое и ароматное блюдо мексиканской кухни, которое сочетает пряную остроту перца чили, сладость болгарского перца и свежесть томатов. Истоки рецепта уходят в традиции прибрежных регионов, где морепродукты смешиваются с насыщенными специями. Нежное белое мясо рыбы пропитывается сливочным маслом, чесноком и каперсами, создавая насыщенный вкус. Добавление белого вина и бульона превращает блюдо в утонченное гастрономическое наслаждение. Легкая кислинка лимонного сока придаёт свежесть, а петрушка или кориандр – завершающий ароматный штрих. Идеально подается с рисом или свежим хлебом, этот рецепт – настоящий праздник для любителей насыщенных и богатых вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 309.6
• Белки: 42.7g
• Жиры: 2.1g
• Углеводы: 22g

Ингредиенты

• Белая рыба: 200 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры черри: 150 г
• Каперсы: 1 ч.л.
• Перец чили: 0.5 шт.
• Сливочное масло: по вкусу
• Петрушка: 1 пуч.
• Чеснок: 2 зуб.
• Белое сухое вино: 50 мл
• Куриный бульон: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонный сок: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рыбу (я готовил с треской и щукой, но думаю, подойдет любая белая рыба) посолить и поперчить, можете добавить любые специи, которые вам нравятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая рыба: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Разогреваем сковородку, добавляем оливковое масло, выкладываем рыбу. Обжариваем с одной стороны, добавляем хороший шматок сливочного масло, чили, чеснок и каперсы. Перец чили предварительно мелко нарезаем, чеснок достаточно почистить и раздавить ножом. Если хотите, то чеснок можете нарезать, но смотрите, что бы не сгорел, а то будет горчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Белая рыба: 200 г
   • Сливочное масло:  по вкусу
   • Перец чили: 0.5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Каперсы: 1 чайная ложка

3. Переворачиваем рыбу. Поливаем ее масло, что бы соки впитались в рыбу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу

4. Добавляем сладкий перец, нарезанный кубиками. Добавляем порезанные пополам помидоры и нарезанную петрушку (вместо петрушки подойдет и свежий кориандр). Вливаем вино, даем алкоголю выпариться и добавляем бульон. Если нет куриного бульона, то добавьте просто воды, если нет вина, то добавьте чуть больше воды. Выдавливаем сок лимона, дольки лимона можно положить тоже в сковородку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры черри: 150 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Белое сухое вино: 50 мл
   • Куриный бульон: 50 мл
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу

5. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут на среднем огне. Если получается слишком жидко, то всегда можно выпарить жидкость, но сам соус тоже очень вкусный.

6. Вынимаем чеснок и лимон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лимонный сок:  по вкусу

7. Приятно есть!:)