Лазанья с шампиньонами
8 порций
100 минут
Лазанья с шампиньонами — изысканное итальянское блюдо, соединяющее нежный сливочный соус «Бешамель», сочный мясной фарш и ароматные грибы. Корни лазаньи уходят вглубь итальянской кухни, где ее слоистая структура символизирует уют домашнего застолья. В данном рецепте шампиньоны добавляют лесной аромат и приятную текстуру, а томатная паста придает легкую кислинку. Густой слой расплавленного сыра делает блюдо особенно аппетитным. Лазанья с шампиньонами идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола, а ее гармония вкусов заставляет наслаждаться каждым кусочком. Подается горячей, с бокалом красного вина или свежим салатом.
1
Выложить фарш (500 грамм) на сковороду. Добавить пол стакана воды. Посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать.
- Фарш: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Добавить к фаршу мелко нарезанный лук (1 шт.) и шампиньоны (200 гр.).
- Репчатый лук: 1 штука
- Шампиньоны: 200 г
3
Приготовить соус «Бешамель». Растопить сливочное масло (50 грамм). Добавить муку (50 грамм). Тщательно перемешивать.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 50 г
4
Когда смесь закипит, слегка потемнеет и появится миндальный запах, помешивая влить тонкой струйкой молоко (2 стакана). Размешать образовавшиеся комочки, посолить, поперчить, добавить лавровый лист (1 шт.).
- Молоко: 2 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
5
Довести получившуюся смесь до кипения, поварить 3-4 минуты и снять с огня. Должен получиться кашеобразный супчик. Соус готов.
6
Натереть сыр (300 гр.) и мелко нарезать помидор (1 шт.).
- Сыр: 150 г
- Помидоры: 1 штука
7
Взять стеклянную форму, выложить в один слой на дно пластины (понадобится около 3 штук).
- Готовые сухие листы лазаньи: 9 штук
8
Первый слой: поверх пластин выложить 1/2 смеси фарша, лука и грибов.
- Фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Шампиньоны: 200 г
9
Затем 1/3 помидоров.
- Помидоры: 1 штука
10
Смазать их томатной пастой.
- Томатная паста: по вкусу
11
Залить получившийся слой соусом «Бешамель» (приблизительно 1/3).
- Молоко: 2 стакана
12
Посыпать тертым сыром (тоже приблизительно 1/3). Первый слой готов.
- Сыр: 150 г
13
Второй слой: Второй слой выкладывается как первый, т.е.: снова выложить пластины. Они могут не полностью закрывать предыдущий слой, но это не страшно, т.к. в процессе запекания они сильно увеличатся в размерах.
- Готовые сухие листы лазаньи: 9 штук
14
Выложить оставшуюся 1/2 смеси фарша, лука и грибов.
- Фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Шампиньоны: 200 г
15
Затем 1/3 помидоров.
- Помидоры: 1 штука
16
Смазать их томатной пастой.
- Томатная паста: по вкусу
17
Залить получившийся слой соусом «Бешамель» (приблизительно 1/3).
- Молоко: 2 стакана
18
Посыпать тертым сыром (тоже приблизительно 1/3). Второй слой готов.
- Сыр: 150 г
19
Третий слой: третий слой повторяется, но без фарша и томатной пасты, т.е.: снова выложить пластины.
- Готовые сухие листы лазаньи: 9 штук
20
Затем 1/3 помидоров.
- Помидоры: 1 штука
21
Залить получившийся слой соусом «Бешамель» (приблизительно 1/3).
- Молоко: 2 стакана
22
Посыпать тертым сыром (тоже приблизительно 1/3). Немного посолить, поперчить, добавить специи. Третий слой готов.
- Сыр: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
23
Разогреть духовку до 170 градусов и поставить выпекаться на 30-40 минут.