Дорада в луке
2 порции
35 минут
Дорада в луке — это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов Средиземноморья. Сочная рыба, заключённая в нежные листья лука-порея, приобретает тонкий аромат свежего тимьяна, лайма и чеснока. Истоки рецепта уходят к рыбацким традициям южной Италии, где простые, но богатые на вкус ингредиенты создают кулинарные шедевры. Белое сухое вино при запекании придаёт блюду глубину и элегантность, а хрустящая корочка, образующаяся в финале, добавляет текстурный контраст. Дорада в луке подойдёт как для романтического ужина, так и для торжественного обеда, идеально сочетается с лёгкими овощными гарнирами и бокалом белого вина.
1
Лук-порей разобрать на листья, вымыть, выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить после закипания 1 минуту. Слить воду.
- Лук-порей: 1 штука
2
Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинками.
- Чеснок: 4 зубчика
3
Тимьян вымыть. Лайм вымыть и нарезать тонкими кольцами.
- Свежий тимьян: 0.5 веточка
- Лайм: 1 штука
4
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть под струей холодной воды. Посолить и поперчить по вкусу, завернуть в листья лука-порея внахлест. Между листьями положить тимьян, чеснок и кольца лайма.
- Дорада: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лук-порей: 1 штука
- Свежий тимьян: 0.5 веточка
- Чеснок: 4 зубчика
- Лайм: 1 штука
5
Выложить рыбу в форму для запекания, влить вино и накрыть крышкой или фольгой. Запекать рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут, после чего еще 5-7 минут без крышки.
- Белое сухое вино: 100 мл