Овощные драники с копченой сальсой
4 порции
60 минут
Овощные драники с копченой сальсой — это яркое сочетание нежности и дымных нот, родом из белорусской кухни. Традиционно драники готовят из картофеля, но этот вариант обогащен морковью и кабачками, что придает ему сочность и легкость. Особую пикантность блюду дарит копченая сальса, в которой запеченные томаты, перцы и специи создают насыщенный аромат с легкой остротой. История драников уходит в глубину веков: в Белоруссии их жарят с XIX века. Они всегда были символом домашнего уюта и тепла. Вкус овощных драников — хрустящий снаружи, мягкий и ароматный внутри, а копченая сальса добавляет контраст и делает блюдо идеальным для уютных семейных обедов или дружеских встреч. Подавать можно с зеленью и сметаной.
1
Запечь перцы в духовке.
- Сладкий перец: 2 штуки
2
Для приготовления сальсы разогреть сперва духовку до 200 градусов. Выложить на противень томаты и приправить их солью, перцем, сахаром и уксусом с маслом. Запекать 20 минут и убрать в сторону остывать.
- Помидоры черри: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Переложить томаты в блендер и измельчить с перцем, чили и паприкой.
- Помидоры черри: 200 г
- Сладкий перец: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
4
Натереть все овощи и разместить в центре чистого кухонного полотенца. Отжать как можно больше жидкости из овощей и переложить все в миску. Приправить специями, лимонным соком и маслом.
- Картофель: 2 штуки
- Кабачки: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Сформировать небольшие котлеты из массы овощей и обжарить в масле по 5-10 минут с каждой стороны.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
Подавать с копченой сальсой и свежей петрушкой.
- Соль: по вкусу