Осетрина на гриле
1 порция
140 минут
Осетрина на гриле — это истинное воплощение русской гастрономии, сочетающее богатство вкусов и тонкость приготовления. Осетр, почитаемый в русских кулинарных традициях, маринуется в ароматной смеси томатов и куркумы, что придаёт рыбе мягкость и глубину вкуса. Запах свежего лука, пропитанного маринадом из винного уксуса и кинзы, добавляет пикантности. Жарка на гриле раскрывает естественный вкус осетрины, образуя аппетитную корочку. Блюдо дополняется густым соусом наршараб и свежими зернами граната, создающими гармонию сладости и терпкости. Этот рецепт идеален для торжественного ужина или семейных встреч, когда хочется насладиться вкусом благородной рыбы, традициями русской кухни и теплотой домашнего очага.
1
Осетрину замариновать с помидорами и куркумой на 2 часа. Лук нарезать кольцами.
- Осетрина: 200 г
- Помидоры: 50 г
- Куркума: 1 г
- Лук: 50 г
2
Сделать маринад, смешав соль, масло, уксус, сахар и нарезанную кинзу. Лук замариновать на 10 минут.
- Соль: 2 г
- Растительное масло: 100 мл
- Винный уксус: 20 мл
- Сахар: 5 г
- Кинза: 5 г
3
Осетрину обжарить на гриле до готовности и подавать с луком и соусом наршараб и зернами граната.
- Осетрина: 200 г
- Лук: 50 г
- Соус наршараб: 20 мл
- Зерна граната: 15 г