Жаркое из баранины с картофелем

6 порций

75 минут

Жаркое из баранины с картофелем – это истинное воплощение русской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатый насыщенный вкус. Блюдо имеет глубокие корни, уходящие в традиции деревенских застолий, где медленное тушение позволяло мясу раскрыть свою нежность, а картофель – вобрать ароматы специй и овощей. Благодаря добавлению паприки и уксуса жаркое приобретает пикантные нотки, а зелень и чеснок делают его ещё более ароматным. Поданное в горшочках, оно сохраняет тепло, позволяя наслаждаться каждой ложкой. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, согревает в холодное время года и наполняет дом уютом, напоминая о старинных русских традициях приготовления еды.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 672.8
• Белки: 36.5g
• Жиры: 44.4g
• Углеводы: 35g

Ингредиенты

• Баранина край: 1 кг
• Репчатый лук: 2 гол.
• Зеленый перец: 2 шт.
• Молодой картофель: 12 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Красный винный уксус: 1 ст.л.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Молотая паприка: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Пшеничная мука: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить,нарезать кусочками и слегка посолить. лук почистить, мелко порубить.Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Картофель очистить от кожицы щеткой. Чеснок почистить

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина край: 1 кг
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Зеленый перец: 2 штуки
   • Молодой картофель: 12 штук
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Соль:  по вкусу

2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и перец в течение 4-5 минут, добавить мясо и быстро обжарить все вместе на сильном огне, затем убавить огонь до слабого

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Зеленый перец: 2 штуки
   • Баранина край: 1 кг

3. Уксус влить в чашку, немного разбавить водой. В ступке растолочь чеснок, лавровый лист, петрушку, паприку, черный перец и немного соли.Смешать с уксусом. Полить полученной смесью мясо в сковороде

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Лавровый лист: 3 штуки
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Молотая паприка: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Долить в сковороду воду так, чтобы она полностью покрывала продукты. Тушить на среднем огне 30 минут.

5. Добавить в сковороду картофель , тушить до готовности еще около 30 минут. Муку развести в небольшом количестве воды, аккуратно влить смесь в сковороду с мясом и овощами, прокипятить 1-2 минуты и снять с огня. Подавать разложив в порционные горшочки

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 12 штук
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка